На одном из фермерских хозяйств Среднего Урала обнаружили опасный картофель. Как объяснили в Свердловском референтном центре Россельхознадзора, в нем превышена допустимая норма нитратов.

Такой картофель может стать причиной пищевого отравления. Впрочем, это не самое страшное последствие – токсичность нитратов может вызывать и более серьезные заболевания.

"Попадая в организм, нитраты преобразуются в нитриты и нитрозамины. Нитриты переходят в оксид азота и способствуют расширению кровеносных сосудов. Нитрозамины являются высокотоксичными соединениями. Они поражают печень, вызывают кровоизлияния, гипоксию, сокращение мышц, иногда сопровождаемое кратковременной потерей сознания. Большая часть нитрозаминов обладает выраженными канцерогенными свойствами, повышается вероятность возникновения злокачественных опухолей", – рассказали в Россельхознадзоре.

Ранее сообщалось, что в российских парниках выращивают клубнику, в которой многократно превышено содержание антибиотиков.

Источник