Пищевая непереносимость может зависеть как от приема аллергиком определенного вида продуктов, так и от количества употребляемых им вредных компонентов рациона. Иногда приступ аллергии способен вызвать один лишь запах продукта, например, рыбы.

Аллергия нередко бывает обусловлена наследственным фактором и может передаваться от родителя ребенку. Но порой организм, в силу его индивидуальных особенностей, не может справиться с некоторыми поступающими в него веществами, и в этом случае также может развиваться пищевая непереносимость к ряду ингредиентов питания.

Принципы здорового питания при пищевой аллергии

Рацион больного, страдающего аллергией на продукты питания, имеет свои специфические отличия от рациона здорового человека и должен формироваться в соответствии со специальными медицинскими рекомендациями:

1. Исключите из меню компоненты, провоцирующие аллергические реакции, а также продукты, способные вызвать у вас перекрестную аллергию. Например, ягоды, фрукты и овощи красного цвета — болгарский перец, клубника, яблоки сорта джонаголд.

3. Используйте исключительно свежие продукты, не подвергавшиеся консервации и (или) длительному хранению.

6. Обеспечьте себе оптимальное разнообразие меню, поскольку часто употребляемый в пищу продукт способен оказать сенсибилизирующее действие на ваш организм.

8. Избегайте в своем рационе избытка белков, даже если вы страдаете аллергией на продукты растительного происхождения.

10. Помните, что причинный аллерген может содержаться не только в пищевых продуктах, но также входить в состав лекарств и косметики. Будьте внимательны, выбирая для себя средства бытовой и лекарственной категорий.

Меню больных пищевой аллергией

Для того, чтобы обеспечить себе здоровое питание, больной должен помнить, что аллергические реакции наиболее часто провоцируют орехи, цитрусовые, мясо рыбы и птицы, молоко, яйца, копчености, некоторые виды овощей и фруктов, а также шоколад и кофе. Поэтому, если вы страдаете пищевой непереносимостью, по возможности исключите эти компоненты из своего рациона, отдавая справедливое предпочтение следующим безопасным продуктам:

• Супы — овощные, крупяные (вегетарианские, на  вторичном овощном бульоне).
• Каши — рисовая, гречневая, геркулес.
• Мясо — отварная говядина.
• Молочнокислые продукты — однодневные (кефир, простокваша, творог).
• Масло — сливочное, подсолнечное, оливковое.
• Овощи и зелень — свежие огурцы, укроп, петрушка.
• Яблоки печеные.
• Чай, компоты из яблок.
• Сахар.
• Белый несдобный хлеб.

Составляем меню на один день

Оптимальный дневной рацион человека, страдающего пищевой аллергией, может состоять из комплекса следующих продуктов:

• Завтрак — кефир и запеченные фаршированные яблоки с творожной начинкой.
• Обед — суп из кабачков, вареники с картошкой или творогом, чай.
• Ужин — тушеная капуста, компот из сухофруктов или очищенная вода.

Соблюдая правила здорового питания, помните, что ваш рацион обязательно должно быть разнообразным. Для этого по возможности планируйте меню на неделю вперед, включая в него комплекс безопасных продуктов и внимательно следя за тем, чтобы ингредиенты для ваших блюд всегда были чистыми и свежими.

Питайтесь правильно, не позволяйте аллергии одержать верх над силами вашего организма — и неприятное заболевание непременно отступит!

Источник: medaboutme.ru